Nồi Hấp Retort – Giải Pháp Tiệt Trùng Hiện Đại Trong Ngành Công Nghiệp Thực Phẩm

 

Nồi Hấp Retort – Giải Pháp Tiệt Trùng Hiện Đại Trong Ngành Công Nghiệp Thực Phẩm

Retort Là Gì?

Retort là thiết bị hoặc công nghệ sử dụng nhiệt độ và áp suất cao để tiệt trùng thực phẩm, đồ uống. Thiết bị này thường được biết đến với tên gọi nồi hấp Retort, giúp đảm bảo chất lượng và thời hạn sử dụng lâu dài cho sản phẩm.

Quá trình hoạt động của Retort dựa trên nguyên tắc gia nhiệt trong môi trường kín, sử dụng hơi nước, nước nóng, hoặc khí nén. Nhờ đó, các vi khuẩn và vi sinh vật gây hại được tiêu diệt, đồng thời giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị thực phẩm.

Thực Phẩm Retort Là Gì?

Thực phẩm Retort là các sản phẩm được tiệt trùng và đóng gói bằng công nghệ Retort, phổ biến như:

• Thực phẩm đóng hộp: cá hộp, thịt hộp, rau củ quả đóng hộp.
• Món ăn sẵn: cơm liền, mì liền kèm sốt.
• Thực phẩm chế biến từ rau củ và trái cây.

Những sản phẩm này có thời hạn bảo quản lâu dài mà không cần sử dụng chất bảo quản, giữ nguyên hương vị tự nhiên và phù hợp với lối sống hiện đại.

Công Nghệ Retort Là Gì?

Công nghệ Retort là phương pháp hiện đại trong bảo quản thực phẩm, sử dụng nhiệt độ từ 115°C - 135°C kết hợp áp suất cao. Quá trình diễn ra trong nồi hấp kín, với bao bì chịu nhiệt như túi retort, hộp thiếc hoặc chai thủy tinh.

Quy trình cơ bản:

1. Đóng gói sản phẩm vào bao bì chịu nhiệt.
2. Gia nhiệt: nhiệt độ và áp suất được kiểm soát chặt chẽ.
3. Giữ nhiệt: tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật.
4. Làm nguội nhanh để duy trì chất lượng.
5. Kiểm tra chất lượng sau tiệt trùng.

Ưu Điểm Của Công Nghệ Retort

• Đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Kéo dài thời hạn sử dụng mà không cần chất bảo quản.
• Bảo toàn hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng.

Gợi Ý Nồi Hấp Retort Chất Lượng

1. Nồi Hấp Retort Dạng Đứng

• Model: SJ-RT60
• Dung tích: 62 lít
• Xuất xứ: SJ Clave – Hàn Quốc

Tính năng:

• Tiệt trùng tự động với quy trình khép kín.
• Điều khiển PID, kiểm soát nhiệt độ chính xác.
• Chống quá nhiệt, quá áp, và cảnh báo tự động.
• Vật liệu inox 304 bền bỉ, cửa mở ngang an toàn.

2. Nồi Hấp Retort Dạng Ngang

• Model: PLJ
• Xuất xứ: Sumpot – Trung Quốc

Đặc điểm:

• Sử dụng phương pháp phun nước tiên tiến (phun xung quanh, từ hai mặt, hoặc thác đổ).
• Đảm bảo phân bổ nhiệt độ đồng đều và hiệu quả.
• Phù hợp với dây chuyền sản xuất lớn.

Các Tiêu Chí Lựa Chọn Nồi Hấp Retort

• Dung tích: Đáp ứng nhu cầu sản xuất.
• Công nghệ hiện đại: Tiết kiệm năng lượng, vận hành an toàn.
• Chứng nhận an toàn: Đạt tiêu chuẩn quốc tế.
• Dễ sử dụng: Giao diện thân thiện, hỗ trợ kỹ thuật tốt.

Ứng Dụng Của Nồi Hấp Retort

Nồi hấp Retort được sử dụng rộng rãi trong:

• Sản xuất thực phẩm đóng hộp.
• Tiệt trùng đồ uống như nước trái cây, sữa đóng chai.
• Đóng gói và tiệt trùng thực phẩm ăn liền.

Tìm Hiểu Thêm Về Nồi Hấp Retort

Nếu bạn đang cần giải pháp tối ưu cho quá trình sản xuất thực phẩm, tham khảo ngay các dòng nồi hấp Retort tại Đức Dương.

CÔNG TY KHOA HỌC KỸ THUẬT ĐỨC DƯƠNG

• Địa chỉ: 1014/67 Tân Kỳ Tân Quý, Bình Hưng Hòa, Bình Tân, HCM
• Tel: (028) 3762 8042
• Email: ducduong@ducduongco.com